Необходими продукти:

115 г масло меко

190 г нерафинирана захар (1 ч.ч.; може обикновена или в смес с кафява)

1 ч.л. ванилия

1 яйце (М размер)

190 г брашно (1 ч.ч. и 4 с.л. равни) (1 ч.ч. = 250 мл.)

3 г бакпулвер (1 равна ч.л.)

1 малка щипка сол

70 г шоколад нарязан на дребно (аз ползвах млечен, бял и черен), от които имах останали по малко

80 г сушени бели череши

30 г пекан ядки 

Начин на приготвяне:

В купа сложете мекото масло, солта, ванилията и захарта и с миксер ги разбъркайте за 2 минути до пухкав крем. Добавете яйцето и разбъркайте до усвояването му от сместа. Брашното пресейте с бакпулвера и постепенно добавете към сместа, като разбърквате с шпатула. Накрая прибавете сушените череши, пеканите и шоколада и разбъркайте финално. Вземете с лъжичка от сместа и с длани оформете малки топчета с диаметър 3 см. Поставете ги в подходяща чиния и когато всички са готови, ги приберете в хладилната камера за 30 минути.
Фурната загрейте на 180 градуса. Охладените топчета разположете в тава покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго и леко ги притиснете. Печете ги точно 10 минути, след което извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да се охладят за 3-5 минути, тъй като са много меки, но бързо се стягат. Не ги препичайте, за да останат меки!

След това ги прехвърлете върху метална решетка, където да изстинат и по същия начин изпечете и останалите. Получават се общо 26 бисквити с диаметър около 6,5 см. Дори на другия ден сърцевината им остава мека, леко дъвчаща.
Да ви е сладко!