
1 консерва сладко кондензирано мляко (397 г)
90 г смлян сушен кокос
50 г масло (2 с.л.)
За карамела са нужни:
130 мл. вода
210 г захар (1 ч.ч. и 1 ч.л.) (1 ч.ч. = 250 мл.)
В средно голяма тенджера сложих кондензираното мляко, смления кокос и маслото, разбърках и загрях сместа. Щом започна да кипи, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и не спирах да разбърквам в продължение на 7-8 минути или докато сместа се сгъсти и започна да се отделя от стените и дъното на съда. Много е важно да се разбърква постоянно, за да не загори. Това е ключов момент за успеха на рецептата. Сместа трябва да се вари, докато се сгъсти! Друга купа покрих с фолио за свежо съхранение и в нея изсипах горещото тесто. Загладих го и оставих да се охлади напълно.
След това взех малко от сместа и с длани оформих малко топче (диаметър 2-2,5 см.), което поставих в плато, покрито с хартия за печене. По този начин оформих всички бонбони. Работи се лесно и бързо. Аз направих по-малки като размер бонбони и така се получиха повече бройки. Забодох по една клечка за зъби във всеки бонбон и ги прибрах в хладилника за 30-ина минути. Когато това време изтече, приготвих карамела, за да ги потопя веднага в него.
В средно голям съд сложих водата и захарта и загрях до кипване. Веднага намалих степента на котлона на 4 от 6 и варих, докато се образува карамел с наситен цвят. От време на време леко разклащах съда, без да разбърквам с прибор. Щом карамела бе готов, бързо потопих в него всеки бонбон, отцеждах го от излишния карамел и поставях в платото.
Така приготвените бонбони оставих на стайна температура за 20-ина минути, след което внимателно отстраних клечките и оставих да изстинат напълно. Съхраняват се на стайна температура.
Да ви е сладко!
0 коментара