Необходими продукти:

за тестото:

• 500 грама бяло брашно (можете да го пресявате за по-ефирен резултат)
• 1 яйце
• 200 милилитра прясно мляко (леко затоплено)
• 1 пакетче суха мая или 20 грама прясна мая
• 60 грама краве масло (разтопено)
• 50 грама еритритол
• щипка сол
• Кора от 1 лимон (настъргана)

за плънката:

• паста от фурми StrumaFruit (за подслаждане и плънка)
• 80 грама микс за кекс Strumafruit (сушени плодове и ядки)

за намазване: 

• 1 белтък 
• 20 милилитра прясно мляко 
• декоративна захар

Начин на приготвяне:

• Пресейте брашното в купа. Изсипете прясното мляко (топло), маята, яйцето, кравето масло (разтопено), еритритола, кората от един лимон.
• Замесете меко тесто и покрийте с памучна кърпа. Оставете го да втаса докато увеличи обема си два пъти.
• След това набрашнете плота и сложете тестото върху брашното. Това се прави с цел тестото да не залепва.
• Разточете на тънък блат и намажете с паста от фурми. Поръсете микс за кекс.
• Навийте на руло и срежете рулото през средата по дължина.
• Усучете двете рула и ги поставете в тавичка за терин с размери 30/10 сантиметра.
• Предварително в тавичката сложете хартия за печене, за да не залепне рулото.
• Останете го да втаса за около 15-20 минути.
• Намажете го с помощта на силиконова четка с разбит белтък с краве мляко. Поръсете с декоративна захар и печете на 170 градуса.
• Печенето отнема около 35-40 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
• Ако козунакът започне да покафенява бързо, покрийте го с фолио или с хартия за печене. Аз слагам хартия за печене около 20-тата минута при печенето на козунаци.
• След изпичане, извадете козунака от фурната и още топъл го поднесете.
• Приятен апетит!