За 4 до 5 порции са нужни:

1 стрък праз лук (100 г)

2 малки моркова (80 г)

Малко парче корен целина (30 г)

600 г картофи (6 бр. средно големи)

1 малка чушка (60 г)

сушена люта чушка Strumafruit

1 ч.л. сушен джоджен

1/3 връзка магданоз

1 жълтък (от яйце L размер)

2 с.л. кисело мляко

Масло и олио

Картофите обелих, измих и нарязах на малки парченца. Обелените моркови настъргах на едро ренде. Корена целина също настъргах на едро. Празът и чушката нарязах на дребно.
В средно голяма тенджера загрях 1 с.л. масло и 2 с.л олио. Добавих праза, морковите, целината и ситно нарязаните дръжки на магданоза, посолих и готвих докато омекнаха и морковите отделиха красивия си цвят. След това прибавих чушката и картофите, разбърках, посолих още малко, поръсих с джоджена и след половин минута полях с 2 л. вряща вода. Готвих при леко открехнат капак на средна степен на котлона за около 35 минути или до омекване на картофите. Опитайте дали супата се нуждае от още сол. В малка купа разбърках добре жълтъка с киселото мляко и добавих един-два черпака от бульона на супата. Застройката върнах в тенджерата, разбърках и оставих да ври 1-2 минути, след което отстраних от котлона. Прибавих нарязаната на дребно листна част на магданоза и разбърках финално. При сервиране поръсих с нарязана на дребно сушена люта чушка. Тя придава аромат и лека пикантност на супата. Ако обичате по-люто и няма да сервирате супата на деца, може да добавите сушена люта чушка още в началото на готвенето на супата.
Добър апетит! 

Автор: Албена Тодорова