Необходими продукти:

200 г натурално сушени фурми Меджул (грамажът е без костилката; 17 бр. средно големи)

80 г сурови пекан ядки (отделих 20 за декорация) 

375 мл. горещо прясно мляко

120 г пълнозърнесто брашно (2/3 ч.ч.)

95 г масло (разтопено до течно)

1/2 ч.л. бакпулвер (2 г)

1 равна ч.л. сода за хляб (4 г)

Начин на приготвяне:

Почистените от костилките фурми нарежете на четвъртинки и ги сложете в купа, след което ги полейте с горещото мляко и покрийте съда с чиния. Оставете ги за час и половина, като времето не трябва да е под 1 час. След това прехвърлете фурмите и млякото в купата на кухненския робот и пасирайте за минута или до почти гладка текстура.

Така получената смес сложете в средно голяма купа и добавете течното масло. Разбъркайте с кухненска бъркалка, след което прибавете пресятото с бакпулвера и смесено със содата брашно. Разбъркайте добре и прибавете нарязаните на дребно ядки, след което разбъркайте финално.
Форма за кекс с размер 24х11х7 см. покрийте с хартия за печене, която леко намажете с масло. Разпределете сместа и отгоре подредете отделените 20 пекан ядки, като леко притиснете. Сложете кекса да се пече в загрята на 170 градуса за около 45-50 минути или до видима готовност и суха клечка, прободена в най-високата част на печивото.

Готовия кекс преместете заедно с хартията върху метална решетка, където оставете да се охлади напълно, след което нарежете първите парченца.
Да ви е сладко!