за тестото:

2 ½ чаши бяло брашно
¼ чаша еритритол на прах
1 ½ чаени лъжички бакпулвер
1 щипка сол
10 ½ супени лъжици краве масло, студено
1 яйце
3 ½ супени лъжици краве прясно мляко

за плънката:

1 пакет сушени плодове горски микс StrumaFruit
1 пакет сушени банани StrumaFruit
300 грама кашкавалена извара
3 яйца
½ чаша еритритол на прах

Начин на приготвяне:

Пригответе тестото:

• Започнете с пресяване на брашното и добавянето на еритритол на прах, сол и бакпулвер.
• Настържете студеното масло в сместа, след което разбъркайте добре. Добавете яйцето и прясното мляко и омесете тестото до гладкост.
• Увийте тестото в стреч фолио и го охладете за 30 минути.
• Намажете малка тавичка с диаметър 16 сантиметра с краве масло и поставете парче тесто (изрежете го с диаметъра на тавичката) на дъното.
• Изрежете ново парче тесто с височината на тавичката и го поставете по стените ѝ, като преди това намажете страните с краве масло.
• Сложете тавичката в хладилник, за да се охлади докато приготвяте пълнежа.

Пригответе на пълнежа:

• Сега нека приготвим пищния пълнеж, който ще направи вашия Краковски чийзкейк неустоим:
• Накиснете сушените плодове: Започнете с накисване на плодовете в топла вода. Междувременно смесете заедно изварата и жълтъците до гладкост.
• Разбийте белтъците с еритритола на прах и го добавете към сместа.
• Включете сушените плодове и разбъркайте добре.
• Изсипете сместа върху тестото и разпределете равномерно.

• Разточете една кора от останалото тесто и го поставете над сместа. Изрежете излишните части.
• От тях оформете сърчица с формичка. Подредете ги върху кората.
• Намажете с белтък с помощта на силиконова четка.
• Загрейте фурната до 170 градуса с вентилатор.
• Поставете сглобения чийзкейк във фурната и печете около 50 минути, или докато коричката стане златисто кафява и плънката стегне.
• Извадете и охладете.
• Разрежете на равни парчета и поднесете.
• Приятен апетит!