Нужни са:

11 средно големи сушени сладки чушки (средно големи)

400 г зрял боб

1 глава лук (120 г; нарязан на ситно)

2 моркова (130 г; настъргани на едро)

1 с.л. брашно (с връх)

1 с.л. сушен джоджен

1 с.л. червен пипер (равна)

 1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. захар (за варенето на боба)

Сол (фино смляна морска)

Олио

Боба сварих по обичайния начин. Почистих го и накиснах от вечерта в тенджера с вода. На сутринта беше увеличил обема си. Изхвърлих тази вода и налях нова. Сложих боба да заври и изхвърлих и втората водата. След това налях нова, която да го покриви пет пръста над нивото му. Когато завря, намалих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка, добавих захарта и го варих под капак около час и малко или до пълното му омекване. По средата на варенето го посолих.
Чушките сложих в купа с гореща вода и оставих да омекнат.
В широк и дълбок тиган загрях 5-6 с.л. олио и сложих лука и моркова. Посолих ги и задуших, докато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят. Добавих сухия джоджен, а след още минута и лъжицата брашно. Разбърках за около минута и прибавих червения пипер и доматеното пюре. Покапах с още малко олио. Малко след това добавих сварения боб и постепенно прибавих от течността в тенджерата, разбърквайки, до получаване на плънка, която да не е твърде рядка или пък много гъста. Трябва да има малко сос. Готвих около 4-5 минути и отстраних от котлона.

Тавата, в която ще пека намазах леко с олио. Всяка чушка напълних с боб, без да я препълвам и подредих в тавата. На края „изплакнах“ тигана с 1 и ½ ч.ч. (400 мл.) гореща течност от вренето на боба или гореща вода и полях чушките. Покапах ги с малко олио и покрих съда с алуминиево фолио.

Тъй като съдът ми за печене е керамичен, го сложих в студена фурна и я включих на 190 градуса. Ако вашият е метален, може да го сложите в загрята фурна и така ще ускорите процеса по сготвяне. Готвих около 40 минути, след което отстраних фолиото, полях чушките със соса от тавата, отново ги покрих и готвих още 10-15 минути или до видима готовност. На края отстраних фолиото и запекох за още 5 минути.
Сервирах ги веднага!
Добър апетит!

Автор: Албена Тодорова