Необходими продукти:

100 г масло (на стайна температура)

80 г захар (нерафинирана кафява) (2/3 ч.ч.)

2 яйца (М размер)

130 г брашно (1 ч.ч. без 1 равна с.л.)

1 равна ч.л. бакпулвер (5 г)

200 г натурално сушени фурми (грамажът е без костилката; 20 бр. средно големи) 

За карамеления сос са нужни:

100 г захар мусковадо или кафява (3/4 ч.ч.)

250 мл. течна млечна сметана за сладкарски цели

Начин на приготвяне:

Фурмите (без костилките) сложете в средно голяма купа, полейте с вряща вода, която да ги покрива и оставете за не по-малко от 1 час. След това ги отцедете, като запазите течността и ги прехвърлете в купата на кухненския робот. Добавете 40 мл. от течността и смесете за около 30-ина секунди или до получаване на гъст мармалад. Добре е да останат малки парченца от фурмите. Може да наложи да добавите още 10-ина милилитра от течността.

В купа сложете мекото масло и захарта и с миксер ги разбъркайте за 1 минута на пухкав крем. Едно по едно добавете двете яйца, като след всяко разбърквайте до усвояването му от сместа. След това прибавете смлените фурми и разбъркайте за кратко с миксера.
Брашното пресейте с бакпулвера и добавете към сместа, като вече разбърквайте с кухненска бъркалка. Фурната загрейте на 170 градуса. Дъното на малка форма с махащ се ринг и диаметър 18 см. покрийте с хартия за печене, сложете ринга, пристегнете и отрежете излишната хартия отвън. Дъното и стените намажете с меко масло, изсипете сместа и я загладете. Сложете я да се пече за около 40 минути или до видима готовност, златист загар по краищата и суха клечка, прободена в най-високата част на печивото.

Паралелно с печенето на сладкиша пригответе карамеления сос. В касерола изсипете захарта мусковадо и течната сметана, разбъркайте ги и загрейте. Когато сместа заври, намалете степента на котлона на 3 от 6 на печката и варете, разбърквайки до образуването на гъст карамел. Това може да отнеме около 15 минути. От време на време повдигайте съда, за да не изкипи соса. Ако използвате бяла или кафява захар, цветът на соса ще е по-светъл и може да е нужно различно време за готовността му. Оставете да се охлади за 5 минути и полейте току що изпечения сладкиш.

Оставете сладкиша да се охлади напълно, след което го освободете от формата, преместете в чиния за сервиране и поднесете, поръсен със счукани ядки макадамия. Ако не разполагате с такива, можете да поръсите с други ядки или да украсите сладкиша по ваш избор.
Добър апетит!