За основата са нужни:

• 100 г фини овесени ядки (1 ч.ч.)
• 100 г орехови ядки (1 непълна ч.ч.)
• 100 г фурми Меджул (след отстраняване на костилките) (около 9 бр.)
  Фурми Меджул – StrumaFruit
  Най-често ги поръчвам от сайта им заедно с други вкусни продукти, но можете да ги намерите и във „Фантастико“ и други големи магазини.
• 200 г моркови (2-3 средно големи; след обелване и настъргване)
• ½ ч.л. канела

За крема са нужни:

• 450 г крема сирене
• 50 г заквасена сметана (около 1 пълна с.л.)
• 4 с.л. течен мед (90-100 г) или на вкус
• 2 малки пак. ванилия
• Натурален шоколад и малини за декорация

Начин на приготвяне:

1. Отстранете костилките на фурмите и ги сложете в купа. Залейте ги с вряща вода и ги оставете да се накиснат за 30 минути.
2. В купата на кухненския робот сложете ореховите ядки и овесените ядки и ги смелете на много ситно. Прехвърлете ги в отделна купа.
3. Обелете и настържете морковите на едро. Поставете ги в купата на робота заедно с канелата и нарязаните на две фурми (без да ги отцеждате). Добавете само 2 чаени лъжички от течността от фурмите. Смелете до хомогенна смес и я добавете към сухата смес. С шпатула разбъркайте добре, докато получите еднородна смес.
4. Подгответе форма с диаметър 23 см и височина 6 см. Покрийте я с хартия за печене, изрязана по същата форма. Под тази хартия сложете парче хартия с два края извън формата, за да можете по-лесно да извадите тортата (както се вижда на снимката).
5. Разпределете сместа равномерно във формата, като оформите борд с краищата на сместа. Приберете блата в хладилника за 1 час.
6. В купа разбъркайте крема сиренето, заквасената сметана, ванилията и меда с шпатула (не е нужно да използвате миксер, ако крема сиренето е гладко). Разпределете крема върху блата и загладете. Приберете тортата в хладилника за през нощта.
7. На сутринта внимателно извадете тортата от формата и я поставете в чинията за сервиране. Отстранете внимателно хартията.
8. Разтопете 40 г натурален шоколад на водна баня с ½ ч.л. олио. С помощта на пош направете ивици за украса. Декорирайте с малини и настържете малко кора от лайм за свежест.
9. За да режете тортата, използвайте затоплен и подсушен нож. Консумира се добре охладена и веднага след изваждане от хладилника. Ако желаете по-чисти парчета, приберете тортата в камерата за 20 минути преди рязане.

Да ви е сладко!