Необходими продукти:
за основата:
200 грама сурови бадеми
100 грама кралски фурми Medjool
за крема:
200 грама сурово кашу
200 грама кокосово мляко 22% масленост
80 грама био кокосов чипс StrumaFruit
80 грама еритритол на прах
за шоколадовата глазура:
70 грама шоколад без захар*
20 грама кокосово мляко 22% масленост**
за декорация:
кокосови стърготини
*Подсладен с еритритол! Можете да използвате и друг вид шоколад, например 85-90% какао, но тогава трябва да добавите еритритол за още сладост, защото от шоколадовата заливка може да има горчив послевкус тортата!
**Използвам кокосово мляко от кен. Купувам го от METRO, като има и вариант в кутия.
Начин на приготвяне:
Накиснете ядките във вода за 5-6 часа. Аз ги кисна за една нощ, като слагам купите с ядките в хладилник.
След това ги прецедете от водата и подсушете с кухненска хартия.
Сложете накиснатите бадеми в блендер, заедно с почистените от костилките кралски фурми. Блендирайте до образуването на хомогенна смес.
След това изсипете сместа в чиния в която предварително сте сложили ринг за торта.Около ринга поставете ацетатно фолио, за да може да нстане идеално гладка тортата отвън. Притиснете добре с чаша и потупване, за да се образува твърд блат. Сложете чинията в хладилник за 1-2 часа, за да стегне основата.
Сложете кашуто, кокосовото мляко, еритритола на прах и кокосовият чипс в блендер. Блендирайте до образуването на хомогенна смес.
Извадете чинията с основата на тортата от хладилника и изсипете сместа върху основата. Загладете отгоре.
Върнете чинията в хладилник за 5-6 часа. Аз оставих да стяга за една нощ.
Начупете шоколада на малки парченца и го поставете в купичка.
В малка касерола сложете вода и поставете касеролата на котлона. Поставете купичката с шоколад отгоре.
Бъркайте до пълното разтопяване на шоколада. Добавете кокосовото мляко и отново разбъркайте до хомогенизиране.
Извадете тортата от хладилника и я полейте с шоколадова глазура.
Върнете в хладилника за 1-2 часа. След това внимателно отстранете рингът и ацетатното фолио.
Декорирайте с кокосови стърготини и кокосов чипс.
Приятен апетит!
Струма Фрут ЕООД е семейна фирма за производство на натурални както и Био сушени плодове и зеленчуци, която е основана през 2008 година. Нашата фабрика е разположена в село Раждавица, в района на град Кюстендил, известен като овощната градина на България. Самите ние притежаваме собствени овощни градини с конвенционални и Биосертифицирани черешови и сливови насаждения.
0 коментара