Необходими продукти

За основната смес (бяло и какаово):

• 200 г масло, омекнало
• 200 г захар
• Щипка сол
• 1 пакет ванилова захар
• 5 яйца
• 240 г брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 3 с.л. натурално какао
• 3 с.л. прясно мляко

За чийз (сиренен) слой:

• 200 г крема сирене, меко
• 40 г захар
• 1 с.л. царевично нишесте
• 100 г сушени вишни

Стъпки за приготвяне

1. Загрейте фурната на 170 °C (без вентилатор). Подгответе форма с диаметър около 22 см, висока ~10 см — намажете я с масло и леко поръсете с брашно.
2. В купа смесете мекото масло, захарта, солта и ваниловата захар до кремообразна текстура. След това постепенно добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
3. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го прибавете на части към сместа, бъркайки с шпатула или лъжичка, докато се оформи гъста маса.
4. Отделете около една трета от сместа в отделна купа. В тази част прибавете какаото и прясното мляко и разбъркайте до хомогенен тъмен цвят.
5. Пригответе чийз слоя: в чиста купа смесете крема сиренето, захарта и нишестето до гладък крем. Прибавете сушените вишни и разбъркайте внимателно, така че да останат цели.
6. Във вече подготвената форма започнете да наслагвате слоевете: първо от бялата основна смес, после от какаовата, така че да се редуват. С помощта на лъжичка направете лек улей в центъра (без да докосва стените) и в него разпределете чийз сместа. Разпределете сушените вишни отгоре, леко ги притиснете.
7. Завършете с остатъка от белия и какаовия тестени слоеве. За да получите мраморен ефект, може леко да завъртите с нож или дървено шишче.
8. Печете около 50 минути, или докато кексът стане златист и клечка, поставена в центъра, излиза суха. Оставете го да се охлади във формата за 10 минути, след това го извадете и го оставете да се охлади напълно върху решетка.
9. Преди сервиране може да поръсите с пудра захар или допълнителни вишни.