Необходими продукти: 

170 гр олио 

100 гр мусковадо захар 

3 яйца

260 гр бяло брашно 

150 гр кисело мляко

10 гр цейлонска канела 

10 гр бакпулвер 

100 гр сушени кайсии StrumaFruit

50 гр карамели орехи пекан StrumaFruit

Начин на приготвяне:

• Форма за печене с диаметър 25 см се намазва с олио.
• Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците са разбиват със захарта до твърди върхове.
• Добавят се жълтъците и се разбърква със силиконова бъркалка. Добавят се киселото мляко, бакпулвера и канелата. Отново се разбърква.
• Добавя се брашното и се разбърква до хомогенна смес.
• Накрая се прибавят карамелените орехи пекан и нарязаните на малки парченца сушени кайсии. Разбърква се до хомогенна смес.
• Сместа се изсипва във формата. Пече се 20 минути на долен реотан на 180 градуса. След това се пече още 20 минути на горен и долен реотан.
• Проверява се за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След изпичане, оставете кексът да изстине и го обърнете в подходяща чиния.
• Приятен апетит!